우롱은 중국 남부에 위치한 Fujian 지방에서
기원한 차로 녹차와 홍차의 중간적인 성질을 가진 반발효 차입니다.
우롱차는 짙은 녹색의 잎이 둥글게 말린 구슬 모양이며 사과와 같은 특유의 향긋한 향기를 갖고 있습니다.
산뜻하면서 향긋한 꽃의 향, 꿀사과와 같은
특유의 달콤한 향미를 갖고 있어 스트레이트 티로 부담 없이 즐길 수 있는 차입니다.
뒷맛이 깔끔하고 개운한 느낌을 주어 기름기 있는 요리를 먹은 후, 혹은 식후에 즐기기 좋습니다.
개별포장 티백으로 차 고유의 향과 신선함을 길게 유지할 수 있도록 만들었으며,
위생적이고 간편한 포장으로 사무실, 캠핑 등 언제 어디서도 티타임을 즐길 수 있습니다.
Check Point!
- 녹차와 홍차의 중간적인 성질
- 핸드픽을 통한 불순물 제거
- 복숭아와 같은 과일이나 꽃 블렌딩
- 아이스티
- 기름기 있는 요리를 먹은 후
- 식후 티타임
- 밀폐 후 서늘한 곳에 보관
홍차 등급
채엽부위 혹은 찻잎의 분쇄도에 따라 분류
등급
특징
SFTGFOP
찻잎의 부위에서 새순인 FOP급의 홍차 중 최상급의 차로 양이 적고 귀한 최고 등급의 홍차
FTGFOP
TGFOP 중에서 최상의 제품만 제품화한 찻잎
TGFOP
많은 새싹 부분이 함유되어 찻잎의 형태가 그대로 남아 있는 홍차
GFOP
FOP 등급보다 많은 새싹이 함유되어 있으나, TGFOP보다 전체적으로 잎이 큰 제품
FOP
곱고 부드러운 어린 잎으로 잎의 눈에 있는 가는 털과 섬세한 싹을 가진 찻잎
OP
싹이 잎으로 필 때 채집한 찻잎이며 맑은 수색이 특징 찻잎
P
OP 등급보다 찻잎이 크고 새싹 함유량이 적은 홍차 등급
PS
P보다 크기가 크고, 색이 진하며 품질이 떨어지는 잎이 포함 된 찻잎
S
거친 찻잎으로 품질이 떨어져 주로 대량생산용 보급 제품에 사용며, 중국 훈제차 용어로도 사용
B(broken)
잘게 부숴진 찻잎을 말하며 BFOP, BOP, BP, BF 등 등급 앞에 붙어 찻잎을 분쇄했음을 의미
Fannings
찻잎 분쇄 공정에서 B 등급의 찻잎을 거르고 남은 찻잎에서 Dust 등급보다 큰 찻잎
Dust
미세한 가루처럼 생긴 찻잎
CTC
기계를 이용해 찻잎을 으깨고 잘게 찢어 동글동글하게 모양을 만드는 제법(Crush/Tear/Curl)
※ T(Tippy), G(Golden), F(Flowery)는 모두 ‘가지 끝의 눈(새싹)’을 의미합니다.
새싹은 잎보다 색이 옅으므로 ‘Golden’이라 불리며 골든팁, 실버팁이 많을수록 높은 등급의 차입니다.
※ 블렌딩의 경우 맛의 어우러짐에 따라 채엽부위와 찻잎 크기로 선택되어 블렌딩 될 수 있습니다.
떫지 않게 우리기
물 먼저 넣고, 티백을 넣은 후 흔들지 않습니다. 2분 정도 우린 후, 잘 섞이도록 가볍게 한번 흔들어줍니다.
레시피
차갑게 먹는 냉침은 얼음을 가득 채운 잔에 우린 홍차를 부어 급랭하면 크림다운 현상 또는 백탁현상 없이 맑은 수색으로 드실 수 있으며,
차를 오래 우릴 경우 수색은 짙어지나 떫은맛이 느껴 질 수 있습니다.
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